verfrissend zomeraperitief

Ik ben dol op munt! De geur is zo verfrissend en uniek. Ik kweek ze in alle soorten: groene munt, pepermunt, appelmunt, gembermunt, Marokkaanse munt, ananasmunt, watermunt... Je hebt er niet veel plaats voor nodig en veel verzorging vraagt het plantje niet. Perfect om in de tuin, balkon of terras te kweken.

Op zomerse avonden is het verleidelijk om een wijntje of biertje uit de koelkast te halen, voor de gezelligheid, of zomaar, omdat het kan. Een heerlijk alternatief voor die alcoholische drankjes is een munt-drankje. Een munt-theetje (enkel heet water en een takje munt) smaakt bijvoorbeeld heerlijk . Maar wat ook fantastisch lekker is, is een glaasje ijskoud bruiswater met muntsiroop.

Een tof receptje hiervoor vond ik in "Jam, gelei, confituur en meer lekkers van het seizoen" van Janine Bruinooge. Naast originele confituur-receptjes staan er ook fantastische siropen in.

Lees hieronder hoe je het drankje maakt.

• Hak de muntblaadjes grof en doe ze in een kookpot met 750 ml water en het sap van een halve citroen.
• Breng het geheel aan de kook en laat 1 tot 2 min doorkoken. Zet de pot van het vuur en laat minstens een uur afkoelen op een droge plek. 
• Giet het muntwater door een een fijne zeef in een kookpot. Weeg af muntwater af.
• Weeg de suiker af. Voor 500 ml water neem je 250 gram suiker.
• Breng het water opnieuw aan de kook.
• Van zodra het muntwater kookt, voeg je er de suiker bij. Roer goed en breng opnieuw aan de kook. Laat zachtjes koken tot de suiker helemaal is opgelost.
• Laat afkoelen.