U bent hier
Smakelijk kamperen
Voor dit campingkookboek verzamelde Petra Knoth de lekkerste, eenvoudigste en meest verrassende recepten. Vakantie betekent voor haar namelijk: maximaal genieten en niet te moeilijk doen, maar zeker ook lekker en gevarieerd eten!
Alles uit dit boek is dan ook heel vlot te bereiden op één of twee vuurtjes.
Voor de minder ervaren kampeerder is een lijstje toegevoegd met onmisbare spullen die het kokkerellen in de campingkeuken een stuk makkelijker maken. En staat je potje vrolijk te pruttelen, plof dan in je klapstoel en geniet van de kameerervaringen én lekkerste gerechten van Katja Schuurman, Peter Kuipers Munneken en vele anderen...
Binnenkort vertrek ik zelf op vakantie, dit boekje gaat alvast mee in onze valies! Zo weet ik alvast hoe je pannenkoekjes van gele courgette en zalm kan maken! Hieronder vind je het recept.
- 2 gele courgettes
- 200 gr gerookte zalm in blokjes
- 2 eieren
- 150 gr bloem
- olijfolie
- 4 el kwark
- paar takjes verse dille, fijngesneden
- rasp
- Snijd de uiteinden van de courgettes en rasp ze. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
- Maak een mengsel van de courgettes, zalm, eieren en bloem. Roer alles goed door elkaar.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Schep hoopjes beslag in de pan en druk ze aan met een spatel of vork. De pannenkoekjes hebben een doorsnede van ongeveer 10 cm. Bak ze aan beide kanten bruin.
- Herhaal tot het beslag op is.
- Meng de kwark met de dille. Lekker om de pannenkoeken in te doppen.
Smakelijk en geniet van de zon!