U bent hier

Quarantaine-cheesecake!

Quarantaine-cheesecake!

cheesecake
cake
taart
bakken

Het is weer van dat! Omdat er enkele hoogrisicocontacten geweest zijn, zitten we weer 'in ons kot'! Dan maken we de verplichte quarantaine maar beter zo aangenaam mogelijk. Mijn dochters en ik besluiten om een heerlijke cheesecake te bakken. 

Wil jij jouw ophokplicht ook wat lekkerder maken? Volg hieronder het recept voor de New York Cheesecake! 

New York Cheesecake

Bereiding: 30-40 min 

Bakken: 10 + 50 min 

Koelen: minstens 3 u 

benodigdheden
  • springvorm (26 cm doorsnee)

BODEM 

  • 200 gr volkorenkoekjes 
  • 90 gr boter 
  • 2 tl suiker
  • 1 snufje kaneel 
  • 1/4 tl zeezout 

VULLING 

  • 800 gr verse roomkaas 
  • 2 el maizena
  • 180 gr suiker 
  • 1,3 dl slagroom 
  • 1 tl vanille-extract 
  • 1 tl geraspte schil van 1 biologische citroen
  • 2 el citroensap
  • 1 groot ei, losgeklopt 
  • boter om mee in te vetten

 

Stap voor stap
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand goed in. 
  • Bodem: doe de koekjes in een diepvrieszak en verkruimel ze met een deegroller. Smelt de boter en meng de koekkruimels, suiker, kaneel en het zout erdoor. Verdeel het koekjesmengsel over de springvorm, durk het goed tegen de bodem en vorm een kleine rand. Bak de taartbodem 10 min, haal hem uit de oven en zet de oven op 160 graden. maak de onderkant van de springvorm zorgvuldig dicht met aluminiumfolie. 
  • Vulling: roer de roomkaas voorzichtig romig. Zeef de maizena erover, voeg de suiker toe en meng alles. Roer de slagroom, het vanille-extract, citroensaspsel en -sap erdoor en klop het ei erdoor. Schep het roomkaasmengsel op de bodem en strijk het glad. 
  • Zet de borm in een hoge braadslede en vul deze tot een hoogte van 2 cm met heet water. Zet het geheel in de oven en bak de cheesecake 50 min. De vulling mag in het midden nog wat vochtig zijn. De taart bakt nog wat na. Zet de oven uit en laat de taart 1 u rusten terwijl de ovendeur op een kier staat. Haal hem eruit en laat hem op een rooster verder afkoelen. Zet hem minstens 3u of een nacht in de koelkast. 
  • Smullen maar! 

Het recept komt uit het boek 'I love cheesecake'.