U bent hier

Mmmmmm... maak je eigen chocolademacarons!

Mmmmmm... maak je eigen chocolademacarons!

macarons
chocolade
bakken
chocolademacarons
ons bakboek

Niets lekkerders bij de koffie dan chocolademacarons. Zo maak je ze helemaal zelf! 

Ingrediënten

voor 10 koekjes:

  • 75 g fondant smeltchocolade
  • 2 grote eiwitten
  • 150 g fijne suiker
  • 135 g amandelpoeder
  • enkele druppels amandelessence

voor de vulling:

  • 30 g boter
  • 2 eetlepels slagroom
  • 100 g poedersuiker
Bereiding

Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de eiwitten stijf en voeg er halverwege de suiker bij. Klop verder tot stevige sneeuw met pieken. Spatel er voorzichtig het amandelpoeder, de amandelessence en de gesmolten chocolade door.
Doe het deeg in een spuitzak met gladde spuitmond. Bekleed een bakplaat met bakpaper en spuit 20 rondjes van 5 cm. Houd voldoende tussenruimte.

Bak de koekjes 25 minuten in een voorverwarmde oven van 170 C. Laat afkoelen op een taartrooster. Maak ondertussen de vulling door de zachte boter romig te kloppen. Voeg er room en poedersuiker bij en meng goed.
Breng over in de spuitzak met gladde spuitmond. Spuit vulling op de onderkant van elk koekje en leg er de onderkant van een ander koekje op.

Dit recept komt uit Ons Bakboek van Kvlv - Ferm.