U bent hier

Kerststronk

Kerststronk

Kerststronk
zelfgemaakt
rolcake
Dille&Kamille

In Bakgeheimen, het nieuwe dessertenboekje van Dille & Kamille krijg je naast heel wat handige baktips, ook de allerlekkerste recepten van eenvoudige zandkoekjes tot prachtige feesttaarten.


Deze rolcake is de perfecte basis voor een zelfgemaakte kerststronk!

Ingrediënten

Voor 1 rolcake

4 eieren
2 el lauw water
125g witte suiker
10g vanillesuiker
140g zelfrijzend bakmeel
een klontje boter om in te vetten
boterroom
pot confituur, bijvoorbeeld frambozen-bessenjam, ca. 300g
poedersuiker

Speciale benodigheden

bakplaat voor koekjes - 41,5 cm x 28 cm
bakpapier
schone katoenen (thee)doek

Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Breek de eieren in een grote kom en klop ze los met het water. Doe er de suiker en de vanillesuiker bij. Klop met een garde tot een heel luchtig, bijna wit mengsel.
  • Zeef het bakmeel bij het beslag en spatel het er voorzichtig door.
  • Vet de bakplaat licht in met boter zodat het bakpapier goed blijft kleven. Leg een groot vel bakpapier op de bakplaat en druk het aan in de hoeken. Giet het beslag op het bakpapier en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
  • Bak de cake 15 minuten in de voorverwarme oven.
  • Maak de theedoek nat en wring hem heel goed uit.
  • Haal het gebak uit de oven en til met bakpapier en al van de bakplaat. Leg er meteen de vochtige theekdoek over. Laat het gebak wat afkoelen onder de theedoek. 
  • Draai de cake voorzichtig om en haal het bakpapier weg. Strijk met behulp van een spatel een laagje boterroom en daarop confituur over 3/4 van het oppervlak, waarbij je een strook openhoudt aan de korte kant. (Boterroom maak je door een hoeveelheid zachte boter luchtig te kloppen en er lepel voor lepel eenzelfde hoeveelheid poedersuiker aan toe te voegen.)
  • Rol het gebak voorzichtig op met behulp van de theedoek. Leg de rol met de sluiting naar beneden en laat hem helemaal afkoelen. 
  • Bestrooi de rolcake met poedersuiker of versier hem met koffie- of chocoladeboterroom waarin je met een vork ribbels trekt voor een boomstronkeffect. Een lief kerstfiguurtje erop en je 'stammetje' is klaar!